
Nos Chefs en Résidence
Vendredi & Samedi
LE MENU
par Cécilia Caprile
LA TRILOGIE DE MINIBURGERS
ACCOMPAGNEMENT
Menu complet 39€ / à la carte / Avec accord mets & vins 58€
Le bœuf : effiloché de bœuf, tomme de Savoie, chips de lard fumé,
mesclun & oignons confits - 11
Le saumon : mi-cuit de saumon, avocat, mesclun, chou rouge,
pickles d’oignons rouges & sauce tzatziki - 12
Le végétarien : poêlée de légumes de Provence confits, pesto,
mesclun & burrata - 10
Salade coleslaw new-yorkaise
Cassolette de pommes de terre gratinées au cheddar - 9
DESSERT
Cheesecake aux fruits exotiques - 8
Programmation
Chaque vendredi et samedi soir, la cave se transforme en table éphémère.
Un chef en résidence prend possession de la cuisine et imagine une carte unique, inspirée par la saison, les produits du moment et son univers.
Chaque menu est pensé comme une expérience à part entière, où les assiettes dialoguent avec les vins, dans un esprit de partage et de découverte.
Pour prolonger l’expérience, un accord mets & vins est proposé en supplément, soigneusement sélectionné pour sublimer chaque plat et révéler toute la richesse des cuvées servies.
Les places sont limitées afin de préserver l’intimité et la qualité du moment.
La réservation est fortement conseillée.
