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Nos Chefs en Résidence

Vendredi & Samedi

LE MENU

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par Cécilia Caprile

LA TRILOGIE DE MINIBURGERS

ACCOMPAGNEMENT

Menu complet 39€ / à la carte / Avec accord mets & vins 58€

Le bœuf : effiloché de bœuf, tomme de Savoie, chips de lard fumé,

mesclun & oignons confits - 11

 

Le saumon : mi-cuit de saumon, avocat, mesclun, chou rouge,

pickles d’oignons rouges & sauce tzatziki - 12

 

Le végétarien : poêlée de légumes de Provence confits, pesto,

mesclun & burrata - 10

 

Salade coleslaw new-yorkaise

Cassolette de pommes de terre gratinées au cheddar - 9

DESSERT

Cheesecake aux fruits exotiques - 8

Programmation
  • Soirées Planche & Tartinables
    Soirées Planche & Tartinables
    Fri, Apr 03
    Apr 03, 2026, 7:00 PM – 11:00 PM
    Planches de charcuterie & fromages, assiette burrata, assiette du chasseur & tartinables accompagnés de crudités.

Chaque vendredi et samedi soir, la cave se transforme en table éphémère.
Un chef en résidence prend possession de la cuisine et imagine une carte unique, inspirée par la saison, les produits du moment et son univers.

 

Chaque menu est pensé comme une expérience à part entière, où les assiettes dialoguent avec les vins, dans un esprit de partage et de découverte.

Pour prolonger l’expérience, un accord mets & vins est proposé en supplément, soigneusement sélectionné pour sublimer chaque plat et révéler toute la richesse des cuvées servies.

 

Les places sont limitées afin de préserver l’intimité et la qualité du moment.
La réservation est fortement conseillée.

© 2023 by Maison Damiano

© 2023 by Maison Damiano

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